Risotto alla zucca

Ingredienti:

  • 400 g. Di riso
  • 1 cipolla
  • 1/2 zucca Butternut
  • 1 dado vegetale
  • 1 confezione di panna da cucina
  • Olio q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Procedimento:

  1. In una pentola soffriggere la cipolla tritata con la zucca a tocchetti e ricoprire con dell’acqua continuando la cottura per circa 20 minuti o fino a quando la zucca non sarà morbida.
  2. Aggiungere il riso e il dado vegetale e portare a cottura aggiungendo acqua q.b. affinché il riso sia ben cotto e cremoso.
  3. A fine cottura versare la panna e spolverare con del prezzemolo tritato.
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